les petits delices de Camille

Je sait, cela fait quelque temps que je n'ai pas posté de recette mais je vais me rattraper. C'est pourquoi je vous poste aujourd'hui la recette des Ailes de Raie poêles aux Câpres pour 4 personnes. Recette que petits et grands apprécient!

préparation:20 min - cuisson: 6 min
Pour cela il faut d'abord préparer 50cl de vinaigrette de Xérès:
A mettre dans l'ordre:

• 20 cl d'huile d'arachide
• 7 cl de vinaigre de Xérès
• 15g de moutarde de Dijon
• 7 g de sel fin ainsi que du poivre du moulin.

Pour les ailes de raie:

• 4 morceaux d'ailes de raie de 200g chacun
• 2 œufs
• 1 botte de ciboulette
• 2 cuillerées à soupe de câpres
• 50 cl de vinaigrette de Xérès
• 3 cl d'huile d'olive
• Sel Poivre

==> Demandez à votre poissonnier d'enlever la peau noir des des morceaux de raie, rincez et épongez-les bien. faites durcir les œufs pendant 10 min dans une petite casserole d'eau bouillante. Écaillez les et hachez les grossièrement.Coupez finement les brins de ciboulette. Dans une poêle chaude, versez un trait d'huile d'olive. Assaisonnez les morceaux de raie avec du sel et du poivre. déposez les dans la poêle coté sans peau pendant environ 3 min de manière à ce que les morceaux prennent une belle coloration. Retournez les et laissez colorer également pendant environ 3 min. Dans la vinaigrette de Xérès ajoutez les œufs hachés, le ciboulette et les câpres. versez un peu de sauce au fond de chaque assiette puis déposez y un morceau de raie!
Bon Appétit

Pour la toute première recette je vous propose de faire des crêpes Pour4 personnes soit environ 20 crêpes.   Il vous faut: 250g de farine,
                  2 cuillères à soupe de sucre,
                  3 œufs,
                  un demi litre de lait,
                  un peu d'huile.

==> Versez dans une terrine la farine en fontaine. Cassez les œufs au milieu, incorporez les à la farine en remuant à la cuillère en bois. versez le lait peu à peu en délayant progressivement de maniere à éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte, si possible, une heure avant de l'utiliser. En fonction de vos goûts vous pouvez parfumer la pâte( vous pouvez ajoutez de la fleur d'oranger... par exemple) puis vous pouvez les garnir en fonction de vos envies. Déguster et BON APPÉTIT!!

Je commence ce blog par me présenter.
Je suis une jeune fille qui aime beaucoup faire de la cuisine.
Ma cuisine ne se rapporte pas à celle des grand cuisinier. Non loin de là, je souhaite vous proposer des recettes faciles à préparer et apprécier par tous... vous aurez le choix entre plat, entrée, dessert, boisson...et dont les origines sont diverses. à vous de faire votre choix et de vous régaler!!